Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кравченко М. Ф., Данилюк І. П.
Перспективи використання дрібних азово-чорноморських риб і технологія харчових концентратів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 27-31 
УДК:  664.956 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження харчової та біологічної цінності дрібних азово-чорноморських риб. Визначено види дрібних риб Чорноморського та Азовського басейнів, перспективні для переробки у харчові концентрати підвищенної харчової цінності.

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 21 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2017. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти/664.956 Сушіння риби. Сушена риба. В'ялена тріска