Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Терзієв С. Г., Левтринська Ю. О.
Дослідження гідравлічних масообмінних процесів при мікрохвильовому екстрагуванні кави

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 127-134 
УДК:  663.938.061.3.084 

Аннотацiя:

Обгрунтовано актуальність екстрагування в мікрохфвильовому полі, проаналізовано його переваги порівняно з традиційним високотемпературним екстрагуванням. Отримано математичну модель гідравлічних процесів, яка враховує фактор форми частинок і може бути використана при проектуванні мікрохвильових екстратів та виборі їх режимів роботи.

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 21 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2017. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.93 Кава. Кофеїн