Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XNT 
Харчова наука і технологія

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2018  Місце видання:  О.  Видавництво:  Євротойз 
Мова:  Українська 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : наук.-виробн. журн. Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Євротойз.

Складові частини документа:

• The influence of grape powders on the rheological properties of dough and characteristics of the quality of butter biscuits [Текст] / T. Brykova, O. Samohvalova, N. Grevtseva et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 33-38. — References : p. 37-38.
• Derevenko, V.
  Studying the properties of grape pomace as of an object of drying [Текст] / V. Derevenko, G. Kasyanov, L. Pylypenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 39-45. — References : p. 44-45.
• Changes in the nutritive value of the radish of different arieties depending on the storage method [Текст] / A. Dubinina, H. Selyutina, T. Letuta et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 46-53. — References : p. 53.
• Quality assessment of proteins in cooked sausages with food compositions [Текст] / O. Fursik, I. Strashynskiy, V. Pasichny, О. Kochubei-Lytvynenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 80-88. — References : 87-88.
• Kapustian, A.
  Obtaining and characteristics of calcium organic forms on the basis of metabolites and processing products of probiotic bacteria [Текст] / A. Kapustian, N. Cherno, О. Nikulina // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 4-12. — References : p. 11-12.
• The rate of the temperature drop in sweet peppers at the technical stage of ripeness during their cooling [Текст] / V. Koltunov, K. Kalaida, A. Zabolotna, T. Volkova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 54-61. — References : p. 60-61.
• Technology of producing symbiotic biologically active additive [Текст] / L. Krupytska, L. Kaprelyants, L. Trufkati et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 13-18. — References : p. 17-18.
• Kupchyk, O.
  Determining heavy metals in mushroom samples by stripping voltammetry [Текст] / O. Kupchyk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 62-67. — References : p. 66-67.
• Malinka, E.
  Determining tartrate ions in the samples of mineral table waters by the decay of molecular luminescence of rutin in complex with yttrium (III) [Текст] / E. Malinka, S. Beltyukova, V. Boychenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 68-72. — References : p. 71-72.
• Modern technology of production and strategy of promotion of new cereal products on ukrainian consumer market [Текст] / M. Mardar, А. Yegorova, I. Ustenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 89-99. — References : p. 98-99.
• Selection of the complex of enzyme preparations for the hydrolysis of grain constituents during the fermentation of the wort of high concentration [Текст] / T. Mudrak, A. Kuts, S. Kovalchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 19-25. — References : p. 24-25.
• Morphology of the surface of cooked sausages made with the collagen-containing protein additive "Bilkozyne" [Текст] / V. Pasichnyi, Ye. Kotliar, M. Polumbryk et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 73-79. — References : p. 78-79.
• Plasma-chemically activated water influence on staling and safety of sprouted bread [Текст] / A. Pivovarov, S. Mykolenko, Y. Hez', S. Shcherbakov // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 100-107. — References : p. 106-107.
• Stankova, N.
  Determining the modes of technological operations in the production of einkorn wheat bread made of frozen dough and enriched with jerusalem artichoke flour [Текст] / N. Stankova, T. Gogova, L. Paramonenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 108-112. — References : p. 111-112.
• Electrophoretic systems for preparative fractionation of protein precursors of bioactive peptides from cow's milk [Текст] / V. Yukalo, L. Storozh, K. Datsyshyn, O. Krupa // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 26-32. — References : p. 31-32.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 168