| Аннотацiя: |
Описано основні шляхи застосування методу надвисокочастотної обробки в харчовій промисловості, і в зернопереробній галузі зокрема. Розглянуто основні принципи данної технології та перспективи використання її для отримання повітряних зерен. Здійснено огляд наукових праць, спрямованих на дослідження можливості використання надвисокочастотної обробки для отримання повітряних зерен. Розглянуто фактори впливу на процес отримання повітряних зерен, серед яких морфологічна будова та хімічний склад зерна. |
