Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Пилипенко І. В., Пилипенко Л. М., Ільєва О. С., Ямборко Г. В.
Bacillus cereus: характеристика, біологічна дія, особливості визначення в харчових продуктах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 61-67 
УДК:  579.26:635.1/.8-035.2 
Аннотацiя: Наведено характеристику, основні властивості, біологічну дію Bacillus cereus і перелік деяких харчових продуктів, які найчастіше можуть бути контаміновані цими мікроорганізмами. Охарактеризовано класичні та сучасні методи визначення Bacillus cereus. Наведено результати розробленого пріоритетного методу підготовки зразків харчової сировини і продуктів її переробки, що дозволяє визначити мікробіологічні забруднення без тривалого накопичення культур мікроорганізмів. Представлено результати прискореної індикації Bacillus cereus в харчовій рослинній сировині та продуктах її переробки. Методом полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР) підтверджено групо- та видоспецифічність методу визначення Bacillus cereus.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст]. Т. 84. № 3 / учредитель : РАН. — О. : Євротойз, 2017.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'