| Аннотацiя: |
Подано опис нової методики DIAAS ( (амінокислотне число незамінних амінокислот з урахуванням іх завоюваності), яка рекомендована Продовольчою та Сільськогосподарською Організацією Об'єднаних Націй (ФАО) 3 2013 року після Міжнародного симпозіуму "Харчові білки для здоров'я людини". На симпозіумі визнано, що амінокислоти слід розглядати як окремі поживні речовини і взявши до уваги зростаючий масив даних щодо їх істивної залежності, було рекомендовано поступовий перехід на методику розрахунку біологічної цінності продуктів і раціонів з урахуванням біологічної доступності окремих амінокислот. |
