Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Соколова Н. Ю., Котузаки О. М. Пожиткова Л. Г.
Аналіз проблем хлібопекарської галузі, стан ринку та актуальні шляхи розширення асортименту

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 20-23 
УДК:  664.64.016.8:338.439.5 

Аннотацiя:

Проаналізовано основні проблеми хлібопекарської промисловості, розглянуто стан ринку хлібобулочних виробів у цьому аспекті та запропоновано актуальні шляхи розширення асортименту. Вибір напрямів впровадження інноваційних засад має грунтуватися на індивідуальних потребам кожного окремо взятого виробництва і бути націленим на конкретну групу споживачів.

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. v. 18. № 3 (71), вер. / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів