Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Дробот В. І., Сильчук Т. А.
Дослідження впливу житньо-солодового екстракту на біохімічні процеси в тісті

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 50-51 
УДК:  664.6:663.478 
Аннотацiя: Досліджували вплив житньо-солодового екстрату на біохімічні процеси в тісті, які характеризували балансом зміни цукрів під час тістоприготування та газоутворювальною здатністю тіста при бродінні.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/410/1/stadvjsenbpt.pdf'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

Статистика використання: Завантажень: 2

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'