Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Притульська Н. В.
Оптимізація споживчих властивостей харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 61-64 
УДК:  664.014 

Аннотацiя:

Викладено результати досліджень, пов'язаних із застосуванням рослинних і дріжджових добавок для поліпшення показників якості харчових концентратів та м'ясних консервів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів