Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сімахіна Г. О., Фролова Н. Е., Чернишова О. М., Прозоровська Г. М.
Фракційний склад і біологічна цінність білків цукрових буряків

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 64-66 
УДК:  664.126.1.038 

Аннотацiя:

Встановлено фракційний склад білків цукрових буряків за їх розчинністю у водних, сольових, лужних і спиртних розчинах. З'ясовано, що майже 70% білків - це легкорозчинні компоненти високої біологічної активності.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/943/3/1827.pdf'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор

Статистика використання: Завантажень: 3