Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гнатенко М. А., Крапивницька І. О., Кашурин О. М., Орлов Л. О., Янковий М. Г.
Дослідження процесу сушіння висококонцентрованих пектинових екстратів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 66-68 
УДК:  664.292.011 

Аннотацiя:

Досліджено кінетику сушіння висококонцентрованих пектинових екстратів (бурякового, яблучного та морквяного) в потоці теплоносія зі швидкістю 0,5 м/с і температурою від 100 до 180...190 градусів С. Показано експериментальні криві змінення температури краплин залежно від часу і температури теплоносія.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / у. х. Національний ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин