Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ничик О. В., Штангеєва Н. І.
Дослідження вмісту оксиметилфурфуролу в інвертах при кислотному гідролізі цукрових розчинів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 68-69 
УДК:  664.1.014 

Аннотацiя:

Визначено оптимальні параметри кислотного гідролізу цукрових розчинів, при яких утворюється інверт з мінімальним вмістом токсичної речовини - аксиметилфурфуролу ОМФ). Встановлено, за яких умов починається розклад редукувальних речовин і відбувається накопичення ОМФ.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/3601/3/OMF.pdf'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / Національний університет харчових технологій ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Статистика використання: Завантажень: 1