| Аннотацiя: |
Досліджено процес фракціонування інуліну при зміненні його розчинності у воді залежно від температури. Встановлено можливість отримання фракуії олігофруктанів при температурному інтервалі 25...45 градусів С і поліфруктанів при 55...65 градусів С з водних розчинів вихідною масовою часткою, що не перевищує 4%, |
