Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кушнір О. В., Худайкулова О. О., Крапивницькав І. О., Мельник Г. С.
Накопичення токсичних елементів у процесі вилучення пектину з біохімічно підготовленої сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 74-76 
УДК:  664.292.011 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень накопичення важких металів на різних стадіях виробництва пектину із бурякової сировини. Дано порівняльні характеристики пектинів щодо чинників токсичної дії, вилучених їз пектиновмісної сировини, обробленої різними способами.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / у. х. Національний ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин