Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Свінціцька А. І., Крапивницька І. О., Бандура І. М., Буряк Н. І.
Вплив іонообмінного оброблення на на комплексоутворювальну здатність бурякового пектину

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 76-77 
УДК:  664.292.011 

Аннотацiя:

На основі отриманих результатів показано ефективність іонообмінного оброблення як способу очищення пектину і пектинових екстратів з бурякового жому від мінеральних складових (у тому числі важких металів), що дає змогу підвищити чистоту готового пектину і його комплексоутворювальну здатність.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / у. х. Національний ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин