Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Юкало В. Г.
Протеоліз s1 -казеїну лактококами і молокозгортальними ферментами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 83-85 
УДК:  637.127.576.807 

Аннотацiя:

Пропонується протеолітична система для розщеплення індивідуальних молочних білків ферментами молочних бактерій і молокозгортальних препаратів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)