Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мелетьєв А. Є., Проценко О. М., Семенова Т. І., Іваненко О. В., Шубенко А. І.
Про стан і активацію амілолітичних ферментів ячменю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 89-90 
УДК:  633.4:571.15 

Аннотацiя:

Теоретично й експериментально обгрунтовано можливість значно підвищувати активність амілази, особливо оцукрювальну здатність ячміню, методом оброблення ферментними препаратами. Вагоме значення має також поява амілолітичної здатності, якої практично немає в необробленому ячміню.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 11 / у. х. Національний ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 126 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.4 Столові коренеплоди та бульби. Коренеплоди