| Аннотацiя: |
Визначено фракційний та амінокислотний склади білкового комплексу насіння репаку сорта Галицький і досліджено вплив на нього процесу сушіння при температурі сушильного агента 70 і 100 градусів С. Встановлено, що зміст незамінних амінокислот (лізину, валіну та метіоніну із цистином) у процесі сушіння збільшується. |
