Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сімахіна Г. О., Івчук Н. П., Клімович В. М., Єгорова І. К., Чернишова О. М.
Вивчення взаємодії окремих компонентів рослинної сировини в композиціях: харчова клітковина - біологічно-активні речовини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 24-26 
УДК:  664.1-663.43 

Аннотацiя:

Досліджено залежність поглинальної здатности харчової клітини злакових культур від ступеня її подріблення, тривалості контакту з реагентом та масової частки реагенту в розчині. Визначено природу взаємодії між окремими компонентами рослинної сировини в композиціях: харчова клітковина - біологічно-активні речовини за допомогою RAMAN-спектроскопії.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 13 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 106 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо