Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гулий І. С., Купчик М. П., Лебовка М. І., Матвієнко А. Б., Мельник Р. М., Сидоренко О. І.
Наукові і практичні основи електротехнологій харчових виробництв

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 27-31 
УДК:  664.1:539.22 

Аннотацiя:

Розглянуто основні режими елетрооброблення термо-, електроплазмолізу та стирилізації харчової сировини.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 13 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 106 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо