Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Українець А. І., Ковбаса В. М., Федоренченко Л. О., Романовська Т. І., Бажай С. А., Зарічанська О. П.
Нові підходи до використання зернових культур

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 58-60 
УДК:  664.765 

Аннотацiя:

На основі детального вивчення наукової літератури в галузі харчування та використання зернових культур запропоновано застосувати пророщене зерно пшениці як компонент оздоровчих продуктів. Результати досліджень вмісту вітаміну Е І свідчать про надзвичайну цінність зерен пшениці на початковій стадії пророщування.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 13 / Національний університет харчових технологій ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 106 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи