Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Богданов Є. С., Купчик М. П., Дегтярьов Л. С., Чук В. В.
Енергозбережна технологія яблучного пектину і пектинопрдуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 63-65 

Аннотацiя:

З позицій енергозбереження розглянуто технологію виробництва пектину і пектинопродуктів в Україні. Показано можливі шляхи скорочення витрат енергоносіїв на таких стадіях виробництва, як висушування сировини, гідроліз-екстрагування, концентрування екстрату.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 13 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 106 с.