Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черевко О. І., Погарська В. В., Українець А. І., Ковальзон Т. А., Аіда О. Г., Рижкова Є. В., Максимова Н. П.
Комплексні дослідження впливу процесів механоактивації при розробленні технологій тонкоподрібнених бад профілактичної дії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 87-89 
УДК:  620.2:663.05 

Аннотацiя:

Показано, що використання процесів механоактивації (гомогенізації) при отриманні тонкоподрібнених пастоподібних та порошкових БАД із каротиновмісних овочів на стадії пюре із бланшованих овочів збільшує в 1,5...2,6 раза масову частку низькомолекулярних БАР порівняно з вихідною сировиною.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 13 / Національний університет харчових технологій ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 106 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/620 Випробування матерiалiв. Матерiали промислового значення. Електростанції. Енергозбереження/620.2 Матеріали промислового значення. Товари. Вироби