Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Павлюк Р. Ю., Черевко О. І., Українець А. І., Соколова Л. М., Максименко Г. І., Гамуля Г. Д., Федорова С. С.
Вплив рідкого азоту під час заморожування і кріогенного подріблення на мікробіологічні та біохімічні процеси при отриманні БАД

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 96-99 
УДК:  634.1/.7.631.563.2+631.563.3 

Аннотацiя:

Розроблено новий спосіб консервування плодів, ягід та овочів, який включає швидке заморожування рослинної сировини, сублімаційне сушіння та кріогенне подріблення з використанням рідкого та газоподібноо азоту.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 13 / Національний університет харчових технологій ; Ред. І.С. Гулий. — К. : НУХТ, 2002. — 106 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/634 Садiвництво в цілому. Плодівництво/634.1 Плодівництво в цілому
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/631 Загальнi питання сiльського господарства/631.5 Агротехніка/631.56 Підготування продукції. Оброблення одержаного врожаю