Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Міщук Р. Ц.
Витрати енергії при гідратації та розчині цукрози

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 25-29 
УДК:  664.1.038 

Аннотацiя:

Розлянуті хімічні процеси розчинення цукрози у воді, як процес її гідратації, наведені експериментальні дані швидкості розчинення цукрози та розраховані термохомічні показники цього прорцесу.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 6-7 (138-139) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2017.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку/664.1.038 Обробка соку хімічними речовинами. Просвітлення, дефекація цукрових соків. Обробка вапном, діоксидом вуглецю, діоксидом сірки