Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кухар В. Н., Чернявский А. П., Моканюк Ю. А., Чернявская Л. И.
Сахар как сырье для пищевих производств и требования к нему

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 51-58 
УДК:  664.127.7 

Аннотацiя:

Изложены основные требования к качеству сахара , используемого как сырье и ингредиент для дргих пищевих производств, приведены критерии качества готовой продукции в сахарном производстве в зависимости от категории выпускаемого сахара, даны рекомендации по улучшению его качества.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : наук.-практ. галузевий журн. № 9-10 (141-142) / засн. : Нац. асоц. цукровиків України, Укр. НДІ цукрової пром-сті, ІАЦ "Цукор України". — К. : Цукор України, 2017.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор