Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XNT 
Харчова наука і технологія

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2018  Місце видання:  О.  Видавництво:  Євротойз 
Мова:  Українська 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : наук.-виробн. журн. Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Євротойз.

Складові частини документа:

• Secondary plant resources as prospective unconventional sources of pectic substances [Текст] / M. Aider, E. Olkhovatov, L. Pylypenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 63-71. — Bibliogr. : p. 70-71.
• Burdo, O.
  Kinetics energy of poultry meat dehydration in vacuum and microwave field conditions [Текст] / O. Burdo, N. Povarova, L. Melnyk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 117-127. — Bibliogr. : p. 125-127.
• Cherno, N.
  Obtaining and characteristics of papain and maize arabinoxylan complex [Текст] / N. Cherno, S. Ozolina, T. Bytka // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 30-32. — Bibliogr. : p. 41-42.
• Perspectives of the use plant raw material extracts for storage of tomatoes [Текст] / A. Letuta T. Dubinina, T. Frolova, H. Seliutina, O. Hapontseva // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 43-51. — Bibliogr. : p. 48-51.
• Optimization of the recipes of forcemeat products on the basis of processed freshwater mussels [Текст] / M. Holovko, T. Holovko, A. Gelikh, M. Zherebkin // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 86-93. — Bibliogr. : p. 92-93.
• Kigel, N.
  Study of the biotechnological potential of selected lactic acid bacteria cultures [Текст] / N. Kigel, I. Melnik // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 4-17. — Bibliogr. : p. 16-17.
• Methods of regulating physical properties of dough using phytoextracts [Текст] / T. Lebedenko, H. Korkach, V. Kozhevnikova, T. Novichkova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 52-62. — Bibliogr. : p. 60-62.
• Development of cooked smoked sausage on the basis of muskovy duck meat [Текст] / V. Pasichnyi, N. Bozhko, V. Tischenco, Ye. Kotliar // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 102-109. — Bibliogr. : p. 108-109.
• Paska, M.
  Microstructural analysis of forcemeats of ready - ty-cook chopped meat with functional ingredients [Текст] / M. Paska, L. Bal-prytypko, O. Masliichuk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 110-116. — Bibliogr. : p. 115-116.
• Rasouli, Z.
  Features of spirulina platensis cultivated under autotrophic and mixotrophic conditions [Текст] / Z. Rasouli, M. Parsa, H. Ahmadzadeh // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 33-42. — Bibliogr. : p. 41-42.
• Shevchenko, I.
  Stude of the process of calibration of confectionery sunflower seed [Текст] / I. Shevchenko, E. Aliiev // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 135-142. — Bibliogr. : p. 141-142.
• Change of mikrobiotas of maize-based exstruded products with vegetable additives during storage [Текст] / S. Sots, A. Egorova, L. Valevskaya, G. Evdokimova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 79-85. — Bibliogr. : p. 84-85.
• Optimization of parameters of fermentolysis of proteins in the composition of serum-protein concentrate [Текст] / N. Tkachenko, L. Lanzhenko, D. Skripnichenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 18-24. — Bibliogr. : p. 23-24.
• Scientific and practical basis of using protein plant concentrates for the production of compound feeds [Текст] / B. Yegorov, A. Makarynska, I. Cherneha, A. Oganesian // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 94-101. — Bibliogr. : p. 100-101.
• System for analyzing the qualitative characteristics of grain mixes in real time mode [Текст] / V. Yehorov, D. Putnikov, V. Honhalo, K. Habuiev // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 128-134. — Bibliogr. : 133-134.
• Yukalo, V.
  Gel filtration of cow milk whey proteins [Текст] / V. Yukalo, K. Datsyshyn // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 72-78. — Bibliogr. : 77-78.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 10