Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Belinska S., Levitskaya S., Roskladka A., Kitayev O.
The reculiarities crystal formation during freezing of broccli

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 21-27 
УДК:  664.8.037.5:635.356 

Аннотацiя:

Досліджено та проаналізовано особливості кристалоутворення під час заморожування суцвіть районованого в Україні сорту капусти броколі Партенон.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 12. № 3. — О. : Євротойз, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування/664.8.037 Консервування заморожуванням. Зберігання і транспортування заморожених продуктів/664.8.037.5 Консервування за допомогою випромінювання. Консервування за допомогою ультрафіолетового випромінювання