Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Kochubei-Lytvynenko O.
The effect of electrical discharge treatment of milk whey on partial conversion of lactose into lactobionic asid

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 40-49 
УДК:  637.344 

Аннотацiя:

Розглянуто наукові аспекти ймовірного часткового перетворення лактози у лактобіонову кислоту внаслідок електроіскрового диспергування струмопровідних гранул магнію і мангану в середовищі традиційної лактозовмісної сировини- молочної кислоти.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 12. № 3. — О. : Євротойз, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.34 Побічні продукти сироварства