Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Soletska A., Nistor K., Hevryk V.
Edible film-forming coating CO2-extracts of plants for meat products

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 50-56 
УДК:  664.:621.798.18:631.577]:637.52 

Аннотацiя:

Розроблено плівкоутворювальне покриття для натуральних напівфабрикатів із м'яса свинини, що володіє бар'єрними властивостями до мікробної мікрофлори і вільних радикалів кісню.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 12. № 3. — О. : Євротойз, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів