Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Zhygunov D., Kovalova V., Kovalov M., Donets A.,
Development of technological solutions for flour production with specified qualiy parameters

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 71-80 
УДК:  664:746:001.892 

Аннотацiя:

Розглянуто технологічні і хлібопекарські властивості борошна з усіх систем технологічного процесу борошняного заводу продуктивністю 300 т/добу.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 12. № 3. — О. : Євротойз, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів