Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.68  Авторський знак:  З-45 
Звягінцева-Семенець Ю. П.
Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2018  Місце видання:  Київ 
Мова:  Українська  Обсяг:  290 с. 
УДК:  664.685.6(043.5) 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D6336	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги/664.685.6 Меренги

Статистика використання: Видач: 0