Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Самілик М. М.
Вплив температури цукрового утфелю останнього ступеня кристалізації на реологічні властивості міжкристального розчину

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 109-114 
УДК:  664.1.012 

Аннотацiя:

У статті запропоновано удосконалений спосіб проведення кристалізації охолодженням, який передбачає проведення проміжного нагрівання утфелю з подальшим його доохолодженням.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 24. № 5 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 253 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо