Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Жигунов Д. О., Мардар М. Р., Соц С. М., Барковська Ю. С., Жигунова Г. Д.
Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупи

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 208-217 
УДК:  633.11-026.78:641"313"(477) 

Аннотацiя:

У статті досліджено твердозернистість різних типів і сортів зерна пшениці, у тому числі спельти, двома різними методами та показано, що твердозерність зерна — важливий показник, який обумовлює цільове використання зерна.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 24. № 5 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2018. — 253 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури/633.11 Пшениця. Triticum