Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  NVP 
Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2018  Місце видання:  Полтава  Видавництво:  ПУЕТ 
Мова:  Українська 
ISSN:  2409-6873 

Є складовою частиною документа Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі [Текст] / засн. : Полтавський ун-т екон. торг. — Полтава : ПУЕТ.

Складові частини документа:

• Бірта, Г. О.
  Показники якості м'яса свиней різних генотипів [Текст] / Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу, Л. В. Флока // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 114-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розробка варених ковбас із м'яса водоплавної птиці та малоцінної ставкової риби [Текст] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний, М. В. Коник // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 17-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Головко, М. П.
  Медико-біологічні дослідження напівфабрикату варено-замороженого з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 32-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Головко, М. П.
  Аналіз технологічного процесу одержання добавок дієтичних селен-білкових [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 87-95. — Бібліогр. в кінці ст.
• Капліна, Т. В.
  Зміни жирової складової кексів із використанням нетрадиційної рослинної сировини під час зберігання [Текст] / Т. В. Капліна, В. М. Столярчук, С. О. Дудник // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 96-103. — Бібліогр. в кінці ст.
• Манжос, О. Ф.
  Оцінка технологічних властивостей різних видів борошна в м'ясних системах [Текст] / О. Ф. Манжос, Л. Б. Олійник // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 72-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сенсорна характеристика цільнозернових та овочевих макаронних виробів [Текст] / В. О. Назаренко, О. О. Горячова, Н. О. Офіленко, З. Я. Котова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 104-113. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розробка технологій білково-жирових емульсій для кулінарних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Пасічний, А. М. Гередчук, Н. В. Олійник, О. І. Положишникова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження реологічних характеристик напівфабрикату для смузі під час низькотемпературного зберінання [Текст] / М. І. Погожих, М. Т. Малафаєв, Є. Б. Соколова, Т. В. Карбівнича // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 8-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прогнозування корисного сроку служби ультрафіолетових ламп у фотобіологічних і фотохімічних процесах [Текст] / А. О. Семенов, Г. М. Кожушко, Т. В. Сахно, Г. О. Бірта // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 129-134. — Бібліогр. в кінці ст.
• Суткович, Т. Ю.
  Інноваційні підходи в технології приготування страв із дичини [Текст] / Т. Ю. Суткович, Л. О. Положишникова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 57-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ткаченко, А. С.
  Вивчення споживчих властивостей кексів, розроблених на основі органічної сировини [Текст] / А. С. Ткаченко // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 135-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тюрікова, І. С.
  Розроблення харчових раціонів резистентної дії [Текст] / І. С. Тюрікова, Ю. Г. Наконечна // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 64-671. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хмельницька, Є. В.
  Обгрунтування оптимального виду упаковки редису методом багатокритеріальногї оптимізації [Текст] / Є. В. Хмельницька // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 121-128. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання продуктів переробки рослинної сировини в технології печива [Текст] / Г. П. Хомич, О. М. Горобець, Н. І. Ткач, Ю. В. Левченко // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 51-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хомич, Г. П.
  Комплексна оцінка якості соусів на фруктово-овочевій основі [Текст] / Г. П. Хомич, Ю. В. Левченко, О. М. Горобець // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 79-86. — Бібліогр. в кінці ст.
• Удосконалення технології біфштекса з яловичини з використанням харчової добавки "Магнетофуд" [Текст] / І. В. Цихановська, Л. А. Скуріхіна, В. В. Євлаш, Л. Ф. Павлоцька // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С 39-50. — Бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 1