Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дудко С. Д., Степанюк І. С.
Оцінка газопроникності нагрівних систем хлібопекарських печей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 55-59 
УДК:  664.655.041 

Аннотацiя:

Запропоновано оцінювати інтенсивність інфільтрації повітря до циклотермічної нагрівної системи печі за допомогою критерію газопровідності. Наведено критеріальне рівняння, обгрунтовано математичний вираз визначальних критеріїв, значення показників степені на алгоритм знаходження поправочних коефіцієнтів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 28 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 148с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка/664.655.041 Печі для випікання