Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Запотоцька О. В., Мельник О. П., Мельник О. Ю., Ковалєвська Є. І., Корецька І. Л.
Реологічні властивості модифікованих крохмалів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 89-91 
УДК:  664.78 

Аннотацiя:

Розглянуті основні види модифікованих крохмалів, представлених на ринку України. Досліджені структурно-механічні властивості модифікованих крохмалів різних видів, визначені основні міцнісні параметри і їх співвідношення. На підставі досліджень надані рекомендації щодо їх застосування.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/469/3/kilr.pdf'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 28 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2009. — 148с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита

Статистика використання: Завантажень: 2