Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Романова З. М., Зубченко В. С., Карпутіна М. В., Огородник К. О.
Активація процесу екстрагування пивного сусла магнітним полем

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26-27 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження впливу постійного магнітного поля на активність ферментів солоду у пивоварні. Визначено тривалість впливу магнітного поля при напруженості 80 кА/м для отримання оптимального вмісту екстративних речовин у пивному суслі.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 24 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 133 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин