Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шаркова Н. О., Жукотський Е. К., Турчина Т. Я.
Дослідження впливу Діве-обробки плодового тіла гриба шиїтаке на фізико-механічні властивості грибної суспензії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 27-33 
УДК:  664.8/9 

Аннотацiя:

Вивчено вплив Діве-обробки плодового тіла гриба шиїтаке на фізико-механічні властивості грибної суспензії. Показано, що за певної компоновки робочих органів РПА розміри просторових агрегатів грибної суспензії зменшуються втричі, а при кавітаційній обробці її після трьох проходів через РПА динамічна в'язкість знижується на 20 %.

Є складовою частиною документа Теплофізика та теплоенергетика [Текст] : науч.-прикл. журн. Т. 41. № 1 / ин-т технич. теплофиз. НАНУ. — К. : Наук. думка, 2019. — назва журналу до 2019 року "Промышленная теплотехника".

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження