Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Романова З. М., Мелетьєв А. Є., Прибильський В. Л., Зубченко В. С., Сівакова С. О.
Приготування пива з використанням ізомеризованого екстрату хмелю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 29-30 
УДК:  663.3 

Аннотацiя:

Використання нової хмелесировини у пивоварінні дасть змогу отримати пиво високої якості різних сортів із оптимальною специфічною гіркотою, властивим ароматом та смаком, і відмінними фізико-хімічними показниками поряд з економією хмелепродуктів та енергоресурсів при виготовленні пива.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 24 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 133 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків