Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Левандовський Л. В., Олійнічук О. С., Ткаченко А. Ф.
Біологічне обгрунтування одночасного оцукрювання та зброджування крохмалю змішаною культурою Saccharomyces cerevisite та Aspergillus awamori

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 33-36 
УДК:  664.15/663.14+663.5/ 

Аннотацiя:

Досліджено можливість безпосереднього зброджування сировини змішаною культурою пліснявого гриба Aspergillus awamori та Saccharomyces cerevisiae. Встановлено, що для ефективного оцукрювання крохмалю культурою гриба для приготування змішаної культури у виробничих умовах необхідно отримувати посівний матеріал гриба через вегетативну форму з міцелію шляхом вирощування на середовищі концентрацією 17-18% сухих речовин протягом 24 годин.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/530/1/7PDF.pdf'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 24 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 133 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.15 Меляса. Патока. Сироп

Статистика використання: Завантажень: 2