Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кушнір О. В., Крапивницька О. І.
Накопичення токсичних елементів у процесі вилучення пектину з біохімічно підготовленої сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 56-57 
УДК:  664.292.011 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень по накопиченню важких металів на різних стадіях виробництва пектину із бурякової сировини. Дано порівняльні характеристики пектинів щодо чинників токсичної дії, вилучених із пектиновмісної сировини, обробленої разними способами.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 24 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2008. — 133 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин