Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дорохович В. В., Дьяков О. Г.
Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженні модельних систем борошняних кондитерських виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 57-60 
УДК:  664.6.014/.019 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень методом ЯМР модельних систем борошняних кондитерських виробів, які виготовлені з застосуванням цукру та традиційних і нетрадиційних цукрозамінників.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/2878/1/dvvvmiypdmsbkv.pdf'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 24 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — 133 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

Статистика використання: Завантажень: 0