Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Р27 
Рачок В. В.
Наукові та технічні аспекти ефективного замішування дріжджового тіста в тістомісильних машинах безперервної дії

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2019  Місце видання:  Київ 
Мова:  Українська  Обсяг:  201 с. 
УДК:  664.653.1(043.5) 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D6342	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка/664.653.1 Змішування, замішування тіста

Статистика використання: Видач: 0