Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Десик М. Г.
Процес високотемпературного сушіння сухарних виробів та їх охолодження в умовах розрідження

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 71-75 
УДК:  664.664.3 

Аннотацiя:

Запропоновано спосіб виробництва сухарних виробів, який дозволяє істотно скоротити тривалість процесу, спростити машино-апаратурну схему виробництва, створити умови для механізації процесу, виключити використання ручної праці, зменшити витрати енергії. Розроблено машино- апаратурну схему для здійснення даного способу.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/16923/1/DMGPVS.pdf'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 53 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2013. — 234 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Статистика використання: Завантажень: 1