Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Полумбрик М. О., Полумбрик О. М., Бальон Я. Г., Резніков О. Г.
Проантиоксидантна система організму людини, оксидантний стрес, його наслідки і шляхи подолання. І. Оксидантний стрес

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 19-29 
УДК:  678.078+664.68 

Аннотацiя:

Детально розглянуто механізм дії оксидативного стресу на організм людини. Зазначено, що системи антиоксидантного захисту наявні на всіх рівнях структури організму, протидіють стресовим ушкодженням і порушенням. У біологічних системах найбільш активними є вільні радикали і йон-радикали, що містять неспарені електрони в О, N, S чи Cl-атомах й утворюють так звані активні форми кисню (АФК), азоту (АФА), сірки (АФС) і хлору (АФХ). Велику увагу приділено факторам окиснення, зокрема активації кисню і переходу його молекул у синглетний стан. Також розглянуто каталізатори окиснення біоло- гічних систем ензиматичної і неензиматичної природи. Введення антиоксидантів зовні з харчовими продуктами і фармпрепаратами забезпечує утримання стресу в фізіологічних рамках.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/19591/1/2.pdf'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 20. № 4 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2014. — 247 с.

Статистика використання: Завантажень: 1