Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ovsiannykova L., Valevskaya L., Yurkovska V., Orlova S., Sokolovskaya O.
Hew aspects of using millet grain in bread manufacturing

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 66-73 
УДК:  664.788:54.021:543.92:664.6:66.086 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 13. № 1. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита