Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кепін М. І.
Використання методів теорії подібності та аналізу розмірностей при фізико-математичному моделюванні процесів переробки плодів кісточкових культур холодним способом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 146-149 
УДК:  663.243 

Аннотацiя:

У статті представлені результати експериментальних досліджень переробки плодів аличі сорту “Фіолетова десертна” холодним способом (у свіжому стані) на перфорованої поверхні в поле відцентрових сил. Мета досліджень -розділення плодів на фракції -напівфабрикат, який використовується для подальшої переробки, і відходи (кісточки).

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 80. Вип. 1 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2016. — 160 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.24 Продукти з вина