Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Баль-Прилипко Л., Леонова Б., Слободянюк Н., Прилипко К.
Колірні характеристики і технологія м'ясних сиров'ялених виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 34-38 
УДК:  637.5:664.8:047 

Аннотацiя:

Представлені результати досліджень колірних характеристик м'ясних снеків з використанням бактеріальних препаратів та розробка удосконаленої біотехнології

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 1-2 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти