Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Баль-Прилипко Л., Лебская Т., Голембовская С. Лебский С.
Сравнительная характеристика аминокислотного состава белков ракообразных

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-45 
УДК:  664.9:639.21 

Аннотацiя:

Исследована биологическая ценность белков мяса таких представителей промысловых ракообразных, как черноморская травяная креветка, антарктический криль и северная розовая креветка. Установлено, что аминокислотный состав белка мяса этих ракообразных содержит все незаменимые аминокислоты, количество которых превышает их содержимое в идеальном белке.

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 1-2 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження